Mini Cooking alza telón en el Mercado de Chamartín, su segunda sede tras la tienda del Barrio de las Letras, con un increíble muestrario de soluciones para el hogar y profesionales de la hostelería. Una tienda de artículos de cocina y hogar para hacer más cómoda y fácil la tarea diaria en los fogones. La… Seguir leyendo Mini Cooking, el paraíso del perfecto cocinillas
Cigalas en la cocina, delicadas joyas del mar
Las cigalas son delicadas joyas del mar con sorprendentes propiedades nutritivas. Estas pequeñas maravillas del mar, son un verdadero tesoro culinario. Crustáceos conocidos por su carne tierna y su sabor delicado, son muy apreciados en la gastronomía de muchas culturas alrededor del mundo. Además de su exquisito sabor, las cigalas también ofrecen una serie de… Seguir leyendo Cigalas en la cocina, delicadas joyas del mar
Cocinar con ahumados, sabores intensos y deliciosos
Ahumados, de la conservación de alimentos a la gastronomía más sofisticada. El arte de ahumar alimentos es una técnica culinaria antigua que ha perdurado a lo largo de la historia debido a su capacidad para realzar los sabores de los ingredientes y crear experiencias gastronómicas únicas. El ahumado imparte un aroma y un sabor inconfundibles… Seguir leyendo Cocinar con ahumados, sabores intensos y deliciosos
Endivia, hortaliza de valor
¿Qué tienen que ver las endibias y los impuestos? Pues algo si tienen que ver, veamos si lo aclaramos. En 1850, el señor Bréziers, un jardinero belga, decidió esconder plantas de achicoria en su sótano, sólo para ahorrar un poco en impuestos. Se ve que la picardía tiene un largo recorrido. Unas semanas más tarde… Seguir leyendo Endivia, hortaliza de valor
Pastel de carne, american style
El pastel de carne es un plato que ha cautivado los paladares de muchas culturas alrededor del mundo. Este manjar, que combina carne picada con una costra de masa, ha evolucionado a lo largo de la historia para convertirse en un plato icónico en muchas cocinas. Te invitamos a conocer la historia y curiosidades sobre… Seguir leyendo Pastel de carne, american style
Brochetas carnívoras, delicias ensartadas
Las brochetas quizá sean el formato más antiguo de la historia de la cocina. Desde que nuestros primeros antepasados descubrieron cómo domar el fuego, enriquecieron su dieta con una variedad de nuevos alimentos. Como una de las primeras recetas para preparar la carne era asarla sobre la llama, nuestros predecesores descubrieron que la forma más… Seguir leyendo Brochetas carnívoras, delicias ensartadas
Pastel de cabracho, receta tradicional
El Pastel de Cabracho, una referencia constante en todos los restaurantes de la cornisa cantábrica, cambió para siempre la historia de este pescado de roca, un producto no especialmente apreciado, con un protagonismo menor en el formulario gastronómico… hasta que Juan Mari Arzak lo convirtió en un pilar de la restauración. El espinoso cabracho de… Seguir leyendo Pastel de cabracho, receta tradicional
Kiwi, la fruta que conquistó el mundo
Por asociación, sería fácil suponer que el kiwi es originario de Nueva Zelanda, cuando, de hecho, esta extraña fruta procede de China. Actinidia deliciosa es el nombre científico del kiwi pero también se le llamó Mihou Tao y Yang Tao, que significa “melocotón soleado”. No fue sino hasta principios del siglo XX que una misionera… Seguir leyendo Kiwi, la fruta que conquistó el mundo
Aceite de oliva virgen extra, tesoro culinario
Que el aceite de oliva virgen extra es el campeón de la dieta mediterránea ya a nadie le sorprende. El aceite de oliva virgen extra es ampliamente reconocido por sus beneficios para la salud y es un componente fundamental de la que se considera una de las dietas más saludables del mundo. Este elixir dorado… Seguir leyendo Aceite de oliva virgen extra, tesoro culinario
Fritura de pescado, esta vez en casa
Fritura de pescado: crujiente, jugoso y tierno; que no te engañe la sencillez de la elaboración, un delicioso plato de pescado frito hace maravillas al paladar. Hace un tiempo, en un medio de comunicación realizaban esta curiosa pregunta: ¿Cuál es el plato que se te resiste al cocinarlo en casa y nunca sale como lo… Seguir leyendo Fritura de pescado, esta vez en casa