«Musaka», «mussaqa’a», «mousaka», «moussaka» y otros tantos nombres más. No importa cómo se escriba o se pronuncie ahora, sea tanto de Grecia como de Turquía. Estamos ante una mezcla de sabores fantásticos que combina como ninguno la esencia especiada de la carne picada, la suave y sabrosa berenjena y la cremosa riqueza de la salsa… Seguir leyendo Musaka, un clásico griego que debes conocer
Tarta de calabaza, la cara dulce del otoño
Tarta de calabaza, la cara más dulce del otoño La calabaza es una de las hortalizas más versátiles y nutritivas que nos ofrece la naturaleza. A menudo asociada con cremas y purés, esta joya culinaria tiene mucho más que ofrecer cuando se explora en profundidad. Atrévete a experimentar con la calabaza en la cocina y… Seguir leyendo Tarta de calabaza, la cara dulce del otoño
Del mar al plato, delicados mejillones
Mejillones, una delicadeza del mar Los mejillones pueden parecer un poco intimidantes, pero en realidad son una de las opciones de marisco más fácil de preparar. Aunque es un plato sencillo, unos simples mejillones al vapor con ajo y vino blanco están considerados como uno de los clásicos más elegantes del arte culinario. Mejillones super… Seguir leyendo Del mar al plato, delicados mejillones
Hierbas aromáticas, seducción en la cocina
Cilantro, albahaca, perejil, menta, romero… Las hierbas aromáticas realzan el sabor, hacen los platos diferentes y aportan color. Añadir cualquiera de estas hierbas (ya sean frescas o secas) a guisos y recetas mejorará el resultado. Se pueden utilizar para añadir aroma y condimentar guisos y platos, pero también son el perfecto sustituto de la sal,… Seguir leyendo Hierbas aromáticas, seducción en la cocina
Carne de conejo, una compra responsable
Además de sabrosa, la carne de conejo es una de las más beneficiosas para la salud, porque es baja en grasas y muy nutritiva. Añade su facilidad de preparación y sus enormes posibilidades culinarias, y el resultado de la ecuación es que se ha ganado por derecho propio un puesto de honor en la Dieta… Seguir leyendo Carne de conejo, una compra responsable
Pez limón, tesoro culinario
El pez limón es un rico y nutritivo pescado azul con más denominaciones e identidades que un espía de John Le Carré. En Andalucía lo apelan serviola y lecha. En las Baleares se refieren a él como cirviola, cirvia, sírvia o llampuga. En el archipiélago de las Canarias lo bautizaron como medregal o limón a… Seguir leyendo Pez limón, tesoro culinario
Mini Cooking, el paraíso del perfecto cocinillas
Mini Cooking alza telón en el Mercado de Chamartín, su segunda sede tras la tienda del Barrio de las Letras, con un increíble muestrario de soluciones para el hogar y profesionales de la hostelería. Una tienda de artículos de cocina y hogar para hacer más cómoda y fácil la tarea diaria en los fogones. La… Seguir leyendo Mini Cooking, el paraíso del perfecto cocinillas
Cigalas en la cocina, delicadas joyas del mar
Las cigalas son delicadas joyas del mar con sorprendentes propiedades nutritivas. Estas pequeñas maravillas del mar, son un verdadero tesoro culinario. Crustáceos conocidos por su carne tierna y su sabor delicado, son muy apreciados en la gastronomía de muchas culturas alrededor del mundo. Además de su exquisito sabor, las cigalas también ofrecen una serie de… Seguir leyendo Cigalas en la cocina, delicadas joyas del mar
Cocinar con ahumados, sabores intensos y deliciosos
Ahumados, de la conservación de alimentos a la gastronomía más sofisticada. El arte de ahumar alimentos es una técnica culinaria antigua que ha perdurado a lo largo de la historia debido a su capacidad para realzar los sabores de los ingredientes y crear experiencias gastronómicas únicas. El ahumado imparte un aroma y un sabor inconfundibles… Seguir leyendo Cocinar con ahumados, sabores intensos y deliciosos
Endivia, hortaliza de valor
¿Qué tienen que ver las endibias y los impuestos? Pues algo si tienen que ver, veamos si lo aclaramos. En 1850, el señor Bréziers, un jardinero belga, decidió esconder plantas de achicoria en su sótano, sólo para ahorrar un poco en impuestos. Se ve que la picardía tiene un largo recorrido. Unas semanas más tarde… Seguir leyendo Endivia, hortaliza de valor