Si aún no has degustado la receta de cocochas de bacalao, te estás perdiendo una de las joyas gastronómicas que el océano tiene para ofrecer. Imagínate saborear la parte más tierna y sabrosa de peces tan populares como la merluza y el bacalao. Las cocochas, en cualquiera de sus variantes culinarias, encarnan los elementos esenciales… Seguir leyendo Receta de cocochas de bacalao al pil pil
Sabores que combinan con el fresón
¿Existe la combinatoria del fresón? No te quepa duda. Saber qué va bien con el fresón te brinda un punto de partida para preparar comidas utilizando los ingredientes que ya tienes a mano. Ya quieras reducir el desperdicio de alimentos, ser más creativo en la cocina o mejorar tus habilidades culinarias, todo comienza con comprender… Seguir leyendo Sabores que combinan con el fresón
Tortilla de patata, cultura popular
La tortilla de patata no es solo un plato, es una parte esencial de la cultura española. Con o sin cebolla, líquida o cuajada, clásica o innovadora, siempre habrá una versión que toque nuestro corazón (¡y nuestro estómago!).¿Quién hubiera pensado que una simple mezcla de huevos y patatas podría convertirse en el centro de un… Seguir leyendo Tortilla de patata, cultura popular
Descubre la alimentación consciente, el cambio en la conducta del comer
La Alimentación Consciente, o Mindful Eating, es una práctica que combina la sabiduría milenaria con técnicas modernas para mejorar la relación que tenemos con la comida. Somos lo que comemos -hasta aquí todos de acuerdo-, pero también cómo comemos. Pues la alimentación consciente plantea que, a través de ella, aprendamos a escuchar y respetar las… Seguir leyendo Descubre la alimentación consciente, el cambio en la conducta del comer
Aperitivos, canapés y entrantes en Navidad
Aperitivos navideños, la primera frontera de las comidas de las fiestas. Una etapa de la celebración que no puedes desdeñar. Entre preparar el árbol, ayudar a Papá Noel a envolver regalos y decorar tu casa con tantas luces como tus enchufes puedan soportar, ¡de alguna manera tienes que sacar tiempo para la cocina de las… Seguir leyendo Aperitivos, canapés y entrantes en Navidad
Pechuga de pavo rellena
¿Buscas el plato principal perfecto para el día de Navidad? Prueba la pechuga de pavo rellena y enrollada.Con una capa exterior de tocino para agregar sabor y humedad y un relleno de salchicha, pan rallado, arándanos, hierbas y nueces, una suculenta alternativa a cocinar un pavo entero. Pero si decides cocinar la pieza completa, recuerda… Seguir leyendo Pechuga de pavo rellena
Merluza a la sidra, navidad a la asturiana
Este año toca Merluza a la sidra, que se nos ha puesto el cuerpo muy a la asturiana. Siempre ha existido un pescado estrechamente vinculado a las tradiciones navideñas; el más emblemático es el besugo. En tiempos no muy lejanos, el besugo era la estrella de la cena navideña en Madrid, precedido por la lombarda.… Seguir leyendo Merluza a la sidra, navidad a la asturiana
Receta de crema de alcachofas
Este año la Crema de Alcachofas abrirá el menú de tus fiestas. ¿Qué te apuestas? Para lograr que los menús navideños sean perfectos, no es suficiente con preparar abundantes mariscos o dominar la técnica de los asados clásicos; también es esencial considerar entrantes, de preferencia ligeros y fáciles de elaborar. Sorprender a tus comensales con… Seguir leyendo Receta de crema de alcachofas
Añade frutos secos en tu próxima comida
Si buscas potenciar tus comidas con un poco de nutrición adicional, ¡los frutos secos son el camino a seguir! Estas pequeñas potencias no solo están repletas de grasas saludables, fibra y proteínas, sino que también aportan un delicioso toque crujiente y sabroso que complementa muchos platos. Con los frutos secos como uno de tus alimentos… Seguir leyendo Añade frutos secos en tu próxima comida
Sabores silvestres, explorando la exquisita carne de jabalí
No hay final feliz sin jabalí. Los devotos del cómic Astérix conocen que cualquier celebración en la aldea gala no está completa sin un festín de jabalí asado. Y no solo los irreductibles galos, los romanos también compartían el gusto por la carne de jabalí. Hasta hace relativamente muy poco tiempo, la carne de jabalí… Seguir leyendo Sabores silvestres, explorando la exquisita carne de jabalí