¿Has pensado ya que le vas a regalar a tu madre el domingo? ¿Y si para celebrarlo cocinamos para ella? Hemos preparado un menú especial y muy original con recetas para el día de la madre. ¡Toma nota!
Contenido
Entrante: Galletas de queso
Una fácil y riquísima receta con queso Chedar que no podrás parar de comer.
Ingredientes:
- 100 gr de queso Chedar
- 200 gr de harina
- 200 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química, polvo Royal)
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal al gusto
Ponemos en el robot de cocina o batidora la mantequilla, el queso, el huevo, la leche, la mostaza y la sal con el objetivo de obtener una crema suave, con la textura de una pomada.
Nos ayudamos de un tamiz, mezclamos la harina y el polvo para hornear hasta que quede una masa compacta y homogénea. La dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos y después estiramos la masa sobre el espacio donde hayamos puesto el papel de horno que luego utilizaremos para hornear las galletas.
A continuación, utilizamos la parte de atrás de una boquilla de la manga pastelera para marcar los agujeros del queso y los cortamos con un cuchillo. Ponemos el papel para horno sobre la fuente y lo ponemos en la nevera 15 min.
Por último, lo metemos en el horno precalentado a 180 º, pero primero separamos las porciones, después de 12 minutos lo sacamos y dejamos enfriar 5 min.
Plato principal: Lasaña de merluza con mejillones y gambones
El mejor sabor marinero, jugoso y colorido.
Ingredientes:
- Placas de lasaña (depende del recipiente y del número de pisos)
- Merluza (limpia y sin espinas)
- 300 gr de gambones pelados
- 150 gr de mejillones sin concha
- 1 vado de vino blanco
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- ½ puerro
- 3 dientes de ajo
- queso mozzarella en lonchas
- queso rallado.
Para la bechamel:
- 450 ml leche
- 50 gr harina
- 50 gr mantequilla
Comenzamos preparando la bechamel, ¿cómo?
Fundimos la mantequilla en la sartén a fuego lento, añadimos la harina y removemos dejando que se cocine. Según vaya absorbiendo la harina vamos añadiéndole la leche templada.
Abrimos los mejillones al vapor con un poco de vino blanco. Los escurrimos y reservamos los mejillones y su caldo para luego.
Mientras, pelamos los gambones y ponemos las cabezas en una sartén con un poco de aceita, sazonamos y salteamos. Le añadimos medio vaso de vino blanco, escurrimos sobre un colador y guardamos este jugo.
Vertemos en una sartén dos cucharadas de aceite y un diente de ajo picado. Añadimos la merluza, sazonamos y dejamos que se ponga doradita. Dejamos atemperar y desmenuzados en trozos. En la misma sartén ponemos los gambones, sazonamos, doramos un poquito y cortamos en trozos de bocado.
Cocinas también en la misma sartén las verduras, volvemos añadir aceite y dos dientes de ajo picados. Añadimos la cebolla y el puerro, dejamos pochar y ponemos el pimientos rojo y el verde. Después añadimos medio vaso de vino blanco, el jugo de las cabezas de los gambones, el caldo de los mejillones y lo dejamos cocinar.
¡Ya solo nos queda montar la lasaña! Cubrimos la base con salsa y montamos capas de relleno intercalando con las placas. Metemos al horno durante 10 min con el horno precalentado a 220º y después gratinamos 5 min más y listo.
Postre: Tarta de queso, chocolate blanco y frutos rojos
Una tarta deliciosa, fácil de hacer y muy colorida, se puede modificar al gusto, utilizando las frutas y las galletas que más os gusten.
Ingredientes:
Para la masa:
- 300gr de galletas
- 100 gr de mantequilla o margarina
Para la tarta:
- 400 gr de queso en crema
- 360 gr de chocolate blanco
- 250 ml de nata líquida para montar
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para cubrir:
- Mermelada de arándanos
- Frutos rojos variados (fresas, frambuesas, moras y arándanos)
Empezamos triturando la galleta junto con la mantequilla, cubrimos la base de un molde desmontable con esta mezcla, apretándola con el dorso de una cuchara y lo guardamos en la nevera mientras continuamos con el resto.
Ponemos el chocolate junto a la nata líquida al baño maría y movemos hasta que este todo fundido y dejamos que temple. Batimos el queso con el azúcar y añadimos los huevos, uno a uno sin dejar de batir. Incorporamos la vainilla y el chocolate, lo mezclamos todo bien y lo vertemos en el molde, sobre la base de galletas.
Metemos al horno, precalentado a 160º durante 60 min. Cuando este la sacamos y la dejamos enfriar. La cubrimos con una capa de mermelada y repartimos los frutos rojos.
¿No se os ha hecho la boca agua? Seguro que a vuestras madres le encanta el menú. Consigue todos los ingredientes en los puestos del Mercado de Chamartín en Madrid.