Categoría: Pollería

Con los huevos de oca el placer se multiplica por tres. Los habrás visto en nuestras pollerías del Mercado de Chamartín, con su rotundo tamaño, pero los huevos de oca siguen siendo unos grandes desconocidos. Sea por que cada animal pone un número de huevos limitado, o por el carácter estacional de su puesta, para… Seguir leyendo Receta con huevos de oca: placer triplicado

El pollo al curry es una receta que trasciende fronteras, uniendo culturas a través de su sabor intenso y su rica historia. Este plato es un verdadero testimonio de la globalización culinaria, adaptándose y transformándose en cada país donde se ha hecho popular. Vamos a indagar en la fascinante historia del pollo al curry, algunas… Seguir leyendo Receta de pollo al curry: curiosidades y cómo prepararlo en casa

¿Buscas el plato principal perfecto para el día de Navidad? Prueba la pechuga de pavo rellena y enrollada.Con una capa exterior de tocino para agregar sabor y humedad y un relleno de salchicha, pan rallado, arándanos, hierbas y nueces, una suculenta alternativa a cocinar un pavo entero. Pero si decides cocinar la pieza completa, recuerda… Seguir leyendo Pechuga de pavo rellena

No hay final feliz sin jabalí. Los devotos del cómic Astérix conocen que cualquier celebración en la aldea gala no está completa sin un festín de jabalí asado. Y no solo los irreductibles galos, los romanos también compartían el gusto por la carne de jabalí.   Hasta hace relativamente muy poco tiempo, la carne de jabalí… Seguir leyendo Sabores silvestres, explorando la exquisita carne de jabalí

Además de sabrosa, la carne de conejo es una de las más beneficiosas para la salud, porque es baja en grasas y muy nutritiva. Añade su facilidad de preparación y sus enormes posibilidades culinarias, y el resultado de la ecuación es que se ha ganado por derecho propio un puesto de honor en la Dieta… Seguir leyendo Carne de conejo, una compra responsable

El pollo al chilindrón, un guiso más aragonés que la Pilarica, Una receta de salsa con pimientos y tomate, y un puntito de ajo muy rico, que gusta a toda la familia. Un plato tan antiguo como la propia gastronomía española y popular como ningún otro. Según parece el origen de tan curioso nombre surge… Seguir leyendo Pollo al chilindrón, una receta «muy guapa»

¿Te atreves a preparar un Capón de Vilalba para estas fiestas? Pues síguenos. Hablar de gastronomía de Navidad es mencionar aves en el horno. Toda la bibliografía culinaria de estas fiestas está repleta de multitud de recetas donde las aves se convierten en iconos de la mesa en Nochebuena o Navidad. Ya sean de crianza,… Seguir leyendo Capón de Vilalba, un ave de grandes citas

Llegó el momento de codornices y otras plumas. Como cada otoño, fieles a la cita de la apertura de la temporada rendimos culto a los productos de caza. Lo mejor que da la naturaleza nosotros se lo traemos En el Mercado de Chamartín nos hemos ganado un cierto prestigio en presentar lo más florido de… Seguir leyendo Codornices a tu gusto

El pollo en la cocina lo aguanto todo, o casi todo. La carne que más se consume en el mundo no siempre recibe el respeto debido en la cocina, por lo que nos proponemos revisar y corregir los errores que más comúnmente se cometen con nuestro bienamado pollo, antes y durante su preparación, aplicando el… Seguir leyendo Pollo en la cocina, se merece un respeto

No hay receta tan deliciosa como la Receta de Pollo sentado sobre una lata de Cerveza. Conocido también como Pollo borracho, Pollo sediento o Pollo bailarín ¡Tal cual lo estás leyendo! No es broma.    Aunque existen escépticos que han cuestionado la eficacia de introducir una lata de cerveza medio llena en la cavidad de… Seguir leyendo Receta de pollo sentando en una lata de cerveza