Categoría: Pollería

El pollo teriyaki es mucho más que una receta popular: es el arte oriental de convertir cuatro ingredientes básicos en una carne jugosa con un glaseado brillante e inolvidable. Entrar una mañana al Mercado de Chamartín es entregarse a un festival de sensaciones. Entre el susurro de los cuchillos de los artesanos al despiezar pechugas… Seguir leyendo Pollo Teriyaki: del brillo de Edo a los fogones de tu casa

El Tamago Sando nos ha colonizado. ¿Te has fijado la cantidad de imágenes que llenan las redes sociales con este sandwich de huevo japonés? Se ha convertido en una obsesión entre los creadores de contenido, y ha sustituido en el ranking de la viralización a las tartas de queso y al “ídolo” aguacate.  Pero toca… Seguir leyendo El Tamago Sando: La Elevación de la Simplicidad al Grado de Arte

¿Aburrido de los huevos fritos o de los clásicos huevos revueltos del desayuno? Los huevos en salsa del mundo son una de las tendencias gastronómicas más buscadas para quienes quieren descubrir nuevas recetas con huevos, sabores internacionales y propuestas de brunch diferentes: menemen turco, shakshuka norteafricana y otras elaboraciones en tomate y especias que convierten… Seguir leyendo Menemen, shakshuka y otros huevos en salsa del mundo

Aves para fiestas son el ingrediente estrella de muchas mesas navideñas. Con pularda, pavo o capón de calidad del Mercado de Chamartín, podrás preparar recetas clásicas que combinan tradición y sabor, asegurando una celebración inolvidable. Cuando se acercan las celebraciones navideñas, las cocinas se llenan de aromas que solo aparecen una vez al año. Entre… Seguir leyendo Recetas con aves de fiesta para grandes eventos: Pularda, pavo y capón

La perdiz, reina indiscutible de la caza menor, guarda en su carne el alma del campo y la historia de la cocina española. Su sabor profundo y su aroma inconfundible la han convertido en protagonista de guisos legendarios, como el estofado que humea lento sobre los fogones cuando llega el otoño. No es solo un… Seguir leyendo Temporada de caza: la perdiz, reina de los campos y de la mesa

En los últimos años, uno de los platos más populares y humildes del recetario universal ha vivido un proceso de transformación inesperado. Hablamos del pollo frito, esa preparación que durante décadas estuvo asociada a la comida rápida, a las cadenas de restauración internacional y a reuniones informales en torno a una mesa abarrotada de salsas… Seguir leyendo El Renacimiento del Pollo Frito: De la calle a la alta cocina

La barbacoa de pollo no solo es más económica y saludable, sino también infinitamente versátil. Es una forma sencilla de compartir, experimentar y disfrutar sin comprometer el sabor ni el bolsillo. Así que la próxima vez que pienses en hacer un asado, dale al pollo el lugar protagonista que merece. Y, quién sabe, tal vez… Seguir leyendo Barbacoa de Pollo: La versión más light y económica a las brasas

Si alguna vez sentiste que tu carne de pollo estaba un poco insípida, probablemente es que te olvidaste de la técnica de marinado para pollo. Este método, que se ha usado desde hace siglos, no solo agrega un montón de sabor, sino que también hace que la carne quede mucho más suave y jugosa. En… Seguir leyendo Marinado para pollo, realmente marca la diferencia

Los huevos benedict son uno de los platos favoritos para el brunch, una receta incondicional en cualquier brunch que mantenga la tradición en esa comida muy de festivo que fusiona el desayuno y el almuerzo, sin ser ni una cosa ni la otra. O como definía un periodista a finales del siglo XIX  “la comida… Seguir leyendo Huevos Benedict: El rey del brunch