Categoría: Pescadería

Los buñuelos de bacalao, y en la versión que te presentamos hoy: bolinhos de bacalhau, no son solo un plato de Semana Santa: son una excusa perfecta para reencontrarse con la cocina de siempre, con recetas que han cruzado fronteras y generaciones. ¿Te animas a prepararlos en casa? ¿Eres más de los que los acompaña… Seguir leyendo Bolinhos de bacalhau, buñuelos al estilo portugués

Si aún no has hecho del sargo un pescado cotidiano en tu recetario ¡estás tardando! El sargo es un pescado exquisito y versátil,  que no puede faltar en tu cocina. En el Mercado de Chamartín, lo encontrarás siempre fresco y listo para ser el protagonista de tus mejores recetas. Atrévete a incluirlo en tu dieta… Seguir leyendo Sargo al horno con patatas: fácil y sabroso

La dorada es uno de los pescados más apreciados en la gastronomía mediterránea. Su carne blanca, tierna y sabrosa la convierte en una opción ideal para todo tipo de preparaciones culinarias. En el Mercado de Chamartín, donde la frescura y la calidad son la esencia de cada producto, la dorada ocupa un lugar privilegiado en… Seguir leyendo Dorada, tesoro del mar en tu mesa

Los entrantes de salmón ahumado se han convertido en un imprescindible de las mesas navideñas, aportando sofisticación y un toque de exclusividad a los menús de estas fechas. Su delicado sabor y su versatilidad lo hacen ideal para protagonizar entrantes en las celebraciones de fin de año, pero su historia y tradición van mucho más… Seguir leyendo Entrantes de Salmón Ahumado: Tarte Flambée, canapés o en carpaccio

El lenguado es uno de los pescados más valorados en la gastronomía internacional. Su carne blanca, textura delicada y sabor suave lo convierten en una joya culinaria que ha deleitado a los paladares más exigentes. Sin embargo, detrás de su apariencia modesta y su popularidad en la cocina, se esconden curiosidades, características únicas y un… Seguir leyendo Lenguado: el pescado discreto

Los erizos de mar son un auténtico manjar marino que ha conquistado a chefs y gourmets de todo el mundo. Su sabor intenso y su textura cremosa lo convierten en un ingrediente muy versátil en la cocina, desde preparaciones sencillas hasta platos sofisticados.  Además, aportan grandes beneficios nutricionales, como ácidos grasos omega-3 y vitaminas esenciales,… Seguir leyendo Erizos de mar: puro sabor marino

La sepia, conocida científicamente como Sepia officinalis -¿qué te parece el latinajo?-, es tan intrigante como animal como saludable, nutritivo y de alto interés culinario. Por ello, queremos explorar contigo qué es la sepia, sus características únicas, su valor nutricional, y cómo puedes prepararla deliciosamente en tu cocina. ¿Qué es la Sepia? La sepia es… Seguir leyendo Sepia en la cocina: Sabor y versatilidad del mar a la mesa

Las salsas para pescados blancos son el touch perfecto para elevar un simple corte a una experiencia gastronómica excepcional. Descubre un estallido de sabores con seis salsas para pescado blanco perfectas, como: la Bilbaína, la Meuniere, la Salsa Verde, la de Tomate y albahaca, la de Mostaza y miel o la de Mantequilla noisette y… Seguir leyendo Seis salsas para pescado blanco

La langosta es, sin lugar a dudas, la reina del marisco nacional. Apreciado por su exquisito sabor se ha convertido en un símbolo de lujo y gastronomía de alto nivel, y su presencia en la mesa es sinónimo de celebraciones especiales y momentos inolvidables. Langosta; de comida humilde a lujo gastronómico Bien, pues no siempre… Seguir leyendo Langosta, marisco de lujo y sofisticación

El tiradito de corvina es un plato emblemático de la gastronomía peruana que refleja la fusión cultural entre Japón y Perú. Este plato, que consiste en finas láminas de pescado crudo, se sirve con una deliciosa salsa a base de cítricos, ají y otros ingredientes frescos.  Todo una superpropuesta para la cocina de verano. Tiradito… Seguir leyendo Tiradito de corvina, dos culturas gastronómicas en un solo plato