Categoría: Pescadería

Gambas en la cocina son sinónimo de sabor, rapidez y versatilidad. Desde los tradicionales platos mediterráneos hasta los exóticos currys tailandeses y las explosivas recetas criollas de Nueva Orleans, este marisco se reinventa en cada continente. Descubre cómo convertir unas simples gambas en experiencias gastronómicas únicas que sorprenderán a tu paladar y te harán viajar sin… Seguir leyendo Gambas en la cocina: tres continentes, tres versiones irresistibles

El tartar de salmón no es solo una receta; es una declaración de intenciones. Una forma de decir: “me importa lo que como, y me gusta saborearlo tal cual es”. En una época en la que lo natural vuelve a imponerse, este plato nos recuerda que no hace falta mucho para cocinar bien. Solo hace… Seguir leyendo Tartar de salmón: tradición a golpe de cuchillo

La temporada del Bonito del Norte no es solo una fecha en el calendario pesquero; es también una excusa para celebrar el verano con recetas frescas, productos de cercanía y respeto por las tradiciones. Ya sea en un restaurante con estrella o en una cocina familiar, el bonito fresco es una joya que cada año… Seguir leyendo Se abre la temporada del Bonito del Norte: curiosidades, recetas y creaciones de autor

El suquet de pescados y mariscos, o suquet de peix, es tradición, es sabor y es mar a tutiplén en cada cucharada. ¿Te vienes a la costa sin salir de casa? Hay platos que no se heredan por escrito, sino que se susurran de generación en generación, entre el vapor de una cocina familiar y… Seguir leyendo Suquet de Pescado y Marisco: Guiso Marinero que Conquista

Legumbres y productos del mar, unidos en la misma cazuela, son un festín del paladar que no debemos perdernos.  Quizás una de las razones por las que esta combinación sigue viva es su poder de reunir en torno a la mesa. Son platos que huelen a casa, que se cocinan a fuego lento o con… Seguir leyendo Legumbres y productos del mar: Maridaje que triunfa

Los buñuelos de bacalao, y en la versión que te presentamos hoy: bolinhos de bacalhau, no son solo un plato de Semana Santa: son una excusa perfecta para reencontrarse con la cocina de siempre, con recetas que han cruzado fronteras y generaciones. ¿Te animas a prepararlos en casa? ¿Eres más de los que los acompaña… Seguir leyendo Bolinhos de bacalhau, buñuelos al estilo portugués

Si aún no has hecho del sargo un pescado cotidiano en tu recetario ¡estás tardando! El sargo es un pescado exquisito y versátil,  que no puede faltar en tu cocina. En el Mercado de Chamartín, lo encontrarás siempre fresco y listo para ser el protagonista de tus mejores recetas. Atrévete a incluirlo en tu dieta… Seguir leyendo Sargo al horno con patatas: fácil y sabroso

La dorada es uno de los pescados más apreciados en la gastronomía mediterránea. Su carne blanca, tierna y sabrosa la convierte en una opción ideal para todo tipo de preparaciones culinarias. En el Mercado de Chamartín, donde la frescura y la calidad son la esencia de cada producto, la dorada ocupa un lugar privilegiado en… Seguir leyendo Dorada, tesoro del mar en tu mesa

Los entrantes de salmón ahumado se han convertido en un imprescindible de las mesas navideñas, aportando sofisticación y un toque de exclusividad a los menús de estas fechas. Su delicado sabor y su versatilidad lo hacen ideal para protagonizar entrantes en las celebraciones de fin de año, pero su historia y tradición van mucho más… Seguir leyendo Entrantes de Salmón Ahumado: Tarte Flambée, canapés o en carpaccio

El lenguado es uno de los pescados más valorados en la gastronomía internacional. Su carne blanca, textura delicada y sabor suave lo convierten en una joya culinaria que ha deleitado a los paladares más exigentes. Sin embargo, detrás de su apariencia modesta y su popularidad en la cocina, se esconden curiosidades, características únicas y un… Seguir leyendo Lenguado: el pescado discreto