Categoría: Frutería

El crumble, el pastel más humilde todos. Tan hogareño, tan simple y tan delicioso. Una de esas preparaciones que del recetario anglosajón han transcendido a todo el mundo, convirtiéndose en una elaboración dulce célebre en las cocinas. Su secreto, sin duda está en la absoluta sencillez.   No hay nada más reconfortante ni más simple… Seguir leyendo Crumble de manzana, la sencillez absoluta

Son muchas las fábulas en torno a la Tarta Tatin, un mítico pastel que se hornea «al revés» pero se come «al derecho» …   Y mira que en origen no hay tarta más simple, pocos ingredientes son suficientes para darle forma: manzanas, azúcar, mantequilla, harina y sal (solo una pizca). ¡Y durante más de… Seguir leyendo Tarta tatin, el error más goloso de la historia

¿Estás buscando una alternativa al clásico hummus?. Aquí tienes la receta alternativa vegetariana, natural y fácil de preparar: hummus de berenjenas.   Es curioso cómo los productos más sencillos e históricos pueden hacer estallar su popularidad de forma espontánea. Este es un buen ejemplo.   Ese plato tradicional del Oriente Próximo, hecho solo de garbanzos,… Seguir leyendo Hummus de berenjena, la receta fácil

Sopas frías, el recurso sano, equilibrado y refrescante de las comidas de verano. Por alguna razón, el ansia de sopa siempre golpea. Tal vez sea porque anhelamos días más fríos, o simplemente echamos de menos la comodidad que brinda un plato caliente de tomate y albahaca. Probablemente ya hace demasiado calor como para cocinar a… Seguir leyendo Sopas frías del mundo

El fresón, una de esas frutas maravillosas que nos da la agricultura española, y que más gusta a todos. Y si además el fresón es de Palos, ya no hay ninguna duda. Triunfo seguro. En el entorno del Parque de Doñana, expuestos al aire del océano Atlántico, entre campiñas y marismas, las plantaciones de regadío y unas condiciones… Seguir leyendo Fresón, orgullo nacional

Que si son “Habas contadas”, que si “Cara de haba”, que si “En todas las casas cuecen habas”… Pero qué le han hecho las habas al refranero español que figura en tantos ripios, y siempre con un matiz un pelín negativo.   Pues a poco que conozcas, o descubras, las gloriosas habas tendrás que convenir… Seguir leyendo Habas, superalimento de deportistas

La lombarda es saludable, económica y robusta, por lo que el por qué sigue siendo un ingrediente tan subestimado nos supera. Parte del problema puede ser el cómo nos enfrentamos a esa esfera apretada con tantas capas, que a veces es difícil saber cómo usar una completa.   Pero intentemos disolver con unos consejos esa… Seguir leyendo Lombarda, emblema sano de las fiestas

Los cítricos acuden en nuestra ayuda. Ahora que los días se vuelven más cortos y que necesitas abrigarte un poco para no pillar un resfriado es el momento de tomar la resolución de comer alimentos más saludables, y, por suerte, la naturaleza te ofrece una forma simple y sabrosa de hacerlo. Es temporada de cítricos,… Seguir leyendo Cítricos en la cocina

¡Vale!, se han acabado el verano, las vacaciones, el descanso…, pero no hay que entristecerse, el otoño nos aporta uno de los productos más sabrosos y valorados que las lluvias y los bosques de la Península nos ofrecen cada temporada: las setas. Existe toda una corriente gastronómica que se organiza en base a las posibilidades… Seguir leyendo Nos vamos de setas

Por algo sería que a los campeones de los primeros Juegos Olímpicos, en la antigua Grecia, se les obsequiase con higos como premio. No son solo un símbolo, son una exquisitez que la naturaleza nos brinda cada temporada.   La higuera es uno de los árboles más antiguos del mundo; su cultivo ya aparece mencionado… Seguir leyendo El dulce placer de los higos