Categoría: Frutería

La porrusalda es un ejemplo de cómo la cocina tradicional sigue siendo relevante en la actualidad. Con una historia rica y un sabor reconfortante, esta sopa es ideal para cualquier momento del año, pero especialmente en los meses fríos.  Desde el Mercado de Chamartín, te recomendamos probar esta receta con ingredientes frescos y de calidad,… Seguir leyendo La Porrusalda, un plato tradicional con mil caras

Diciembre marca el inicio de la temporada alta de naranjas, una de las frutas más emblemáticas del invierno. Los mercados se llenan de su vibrante color y su inconfundible aroma, prometiendo frescura y versatilidad en cada bocado. Este mes no solo celebra su consumo como fruta fresca, sino que destaca la creatividad culinaria que la… Seguir leyendo Temporada de naranjas y sus usos en la cocina

La granada es, sin duda, una de las frutas más especiales del otoño. Su característico color rojo rubí y su sabor único, que combina dulzura y un toque ácido, la convierten en un ingrediente fascinante en la cocina, capaz de integrarse en un menú completo. Desde el primer plato hasta el postre, la granada tiene… Seguir leyendo Tesoros de otoño en el Mercado de Chamartín: la granada

El otoño es sinónimo de colores cálidos, clima fresco y, para los amantes de la gastronomía, ¡la temporada de setas de otoño ! Este es el momento ideal para salir a recolectar setas y hongos o visitar mercados especializados, como el Mercado de Chamartín, el rincón mágico y seguro para los que gustan de buenas… Seguir leyendo Temporada de Setas de Otoño, todo lo que necesitas saber

Y tú: ¿De qué lado estás, a favor de las acelgas o eres un auténtico hater de esta verdura? Raro será encontrar otro vegetal que provoque opiniones más radicales que las acelgas, porque las amas o las odias. La acelga es una de esas verduras que, aunque a veces subestimada, ofrece una variedad de beneficios… Seguir leyendo Acelgas: ¿Adoradas o aborrecidas?

Calabacín, secretos, curiosidades y deliciosas recetas.

En la ensalada César se dan todos los ingredientes de un superculebrón de Hollywood: es la historia de emigrantes, de fronteras, de la oscura época de la Ley Seca, de famosos, de alcohol, de rivalidades de familia y de mucha imaginación. Todo aliñado hasta convertirse en 1953 en  “la mejor receta originaria de América en… Seguir leyendo Ensalada César, el enigma de las ensaladas

¡Vegetales en el desayuno, sí o sí! Qué razón atesora la norma que dice que el desayuno debería ser la comida más cuidada y abundante del día, pero los malos hábitos y las prisas han convertido la colación matinal en un acto poco meditado y escasamente valorado. Errores que terminan convirtiendo el aporte calórico más… Seguir leyendo Razones para incluir vegetales en el desayuno

El ajo, el superalimento, divide a la humanidad en dos bandos irreconciliables. Unos, lo odian y detectan su presencia por doquier; otros, los que disfrutan de su sabor y olor característico en prácticamente cualquier receta y oportunidad. Pertenezcas a una facción o a su rival, convendrás que es un ingrediente fundamental en la cocina de… Seguir leyendo El poder del Ajo: tipos, beneficios y usos culinarios

En el variado universo de la cocina vegetariana, pocas recetas logran capturar la esencia de la frescura y la innovación como lo hace el tartar de vegetales. Este plato, inspirado en el clásico tartar de carne, se reinventa utilizando ingredientes completamente vegetales, ofreciendo una alternativa saludable, colorida y extremadamente versátil que puede servir tanto de… Seguir leyendo Tartar de vegetales, sabores y texturas