El próximo reto: cocinar hortalizas con sabor, dándolas su justo valor, no solo por sus propiedades nutritivas, sino por su protagonismo en cada plato, en cada elaboración, en cada receta. Durante años, las verduras y hortalizas fueron las eternas secundarias del plato. Sin embargo, hoy la conversación gastronómica gira en torno a cómo cocinar hortalizas… Seguir leyendo Cómo cocinar hortalizas de temporada con sabor: técnicas y recetas que enamoran
Categoría: Frutería
Frutería: el sabor de cada estación, elegido por manos expertas
En nuestra sección de Frutería te revelamos el por qué de cada fruta y verdura, pues cada una cuenta una historia: la del tiepmo, la tierra y el mimo con que ha sido cultivada. Nuestros fruteros, verdaderos conocedores del producto, seleccionan cada pieza en su momento exacto de sazón para que llegue a tu mesa con todo su sabor y frescura.
Un espacio para sacar provecho a la estacionalidad de los productos, enseñándote a aprovechar al máximo los tesoros de temporada con consejos, recetas e ideas que respetan su esencia. Porque comer bien es también entender el ritmo natural de los alimentos y valorar el esfuerzo de quienes los hacen posibles.
5 frutas imprescindibles en Navidad
Empezamos por una proclama que debes repetirte: ¡Frutas de Navidad siempre!. Dejamos a tu criterio cómo quieras consumirlas, tal cual, así de naturales, o como acompañamiento o contorno de tus platos más creativos, pero siempre deben estar presente en estas fechas. De lo contrario, te perderías auténticas joyitas de temporada. Cada año, cuando se acercan… Seguir leyendo 5 frutas imprescindibles en Navidad
El Apple Strudel, un clásico que nunca pasa de moda
Hay postres que se convierten en parte de la historia culinaria del mundo, y el Apple Strudel (o Apfelstrudel) es uno de ellos. Su crujiente masa dorada, su relleno aromático de manzana y su inconfundible perfume de canela hacen de este dulce un emblema de la repostería vienesa. Más que un simple postre, el Apple… Seguir leyendo El Apple Strudel, un clásico que nunca pasa de moda
Chirimoya: historia, propiedades, beneficios y recetas del fruto tropical más exquisito
Hay frutas que sorprenden no solo por su sabor, sino también por la historia que las acompaña. Una de ellas es la chirimoya (Annona cherimola), un fruto tropical de aspecto singular y pulpa cremosa que ha seducido a culturas y cocineros por igual. Conocida popularmente como “el manjar blanco”, es hoy protagonista en mesas españolas… Seguir leyendo Chirimoya: historia, propiedades, beneficios y recetas del fruto tropical más exquisito
Temporada de Frutos del Bosque: pequeños tesoros para grandes culinarios
La temporada de frutos del bosque es breve, pero intensa. Nos recuerda que hay momentos del año en los que la naturaleza ofrece su mejor versión y conviene aprovecharla.. Septiembre y octubre traen consigo uno de los espectáculos más esperados de la naturaleza, con esas pequeñas joyas que combinan color, frescura y un sabor que… Seguir leyendo Temporada de Frutos del Bosque: pequeños tesoros para grandes culinarios
Cócteles Sin Alcohol: Refrescantes, Saludables y Llenos de Color
¿Te apuntas a los cócteles sin alcohol? Bebidas para todos los públicos. Cuando el calor aprieta y el sol brilla con fuerza, nada apetece más que una bebida fresca en la mano. Pero no cualquier bebida: los cócteles sin alcohol —también conocidos como mocktails— han dejado de ser una opción secundaria para convertirse en verdaderas… Seguir leyendo Cócteles Sin Alcohol: Refrescantes, Saludables y Llenos de Color
Guía definitiva de las frutas más hidratantes, campeonas en tiempos de calor
Frutas más hidratantes para el verano, sin lugar a dudas la solución perfecta. En el Mercado de Chamartín cuidamos de ti este verano, y en cualquier estación, bien lo sabes. Para ello siempre tenemos preparada la mejor selección de frutas frescas, directamente de la huerta y con la calidad que nos caracteriza. Nuestro equipo de… Seguir leyendo Guía definitiva de las frutas más hidratantes, campeonas en tiempos de calor
Brevas: ¿Todo lo que podemos hacer con este fruto?
Las brevas son un tesoro que solo se deja ver durante unas pocas semanas al año. Son símbolo de estacionalidad, de tradición, de cocina viva. En las fruterías del Mercado de Chamartín, apostamos por valorarlas como merecen, y por eso te animamos a redescubrirlas, cocinarlas y compartirlas. Porque cuando un producto es bueno y efímero,… Seguir leyendo Brevas: ¿Todo lo que podemos hacer con este fruto?
Tartaletas de limón con merengue
Con la llegada de la primavera, los sabores frescos y vibrantes toman protagonismo en nuestra cocina, y pocos ingredientes la representan mejor que el limón. Su aroma cítrico y su acidez equilibrada lo convierten en el aliado perfecto para postres ligeros y sofisticados. En el Mercado de Chamartín celebramos esta estación con una receta que… Seguir leyendo Tartaletas de limón con merengue
La Porrusalda, un plato tradicional con mil caras
La porrusalda es un ejemplo de cómo la cocina tradicional sigue siendo relevante en la actualidad. Con una historia rica y un sabor reconfortante, esta sopa es ideal para cualquier momento del año, pero especialmente en los meses fríos. Desde el Mercado de Chamartín, te recomendamos probar esta receta con ingredientes frescos y de calidad,… Seguir leyendo La Porrusalda, un plato tradicional con mil caras