Las brevas son un tesoro que solo se deja ver durante unas pocas semanas al año. Son símbolo de estacionalidad, de tradición, de cocina viva. En las fruterías del Mercado de Chamartín, apostamos por valorarlas como merecen, y por eso te animamos a redescubrirlas, cocinarlas y compartirlas. Porque cuando un producto es bueno y efímero,… Seguir leyendo Brevas: ¿Todo lo que podemos hacer con este fruto?
Categoría: Frutería
Frutería: el sabor de cada estación, elegido por manos expertas
En nuestra sección de Frutería te revelamos el por qué de cada fruta y verdura, pues cada una cuenta una historia: la del tiepmo, la tierra y el mimo con que ha sido cultivada. Nuestros fruteros, verdaderos conocedores del producto, seleccionan cada pieza en su momento exacto de sazón para que llegue a tu mesa con todo su sabor y frescura.
Un espacio para sacar provecho a la estacionalidad de los productos, enseñándote a aprovechar al máximo los tesoros de temporada con consejos, recetas e ideas que respetan su esencia. Porque comer bien es también entender el ritmo natural de los alimentos y valorar el esfuerzo de quienes los hacen posibles.
Tartaletas de limón con merengue
Con la llegada de la primavera, los sabores frescos y vibrantes toman protagonismo en nuestra cocina, y pocos ingredientes la representan mejor que el limón. Su aroma cítrico y su acidez equilibrada lo convierten en el aliado perfecto para postres ligeros y sofisticados. En el Mercado de Chamartín celebramos esta estación con una receta que… Seguir leyendo Tartaletas de limón con merengue
La Porrusalda, un plato tradicional con mil caras
La porrusalda es un ejemplo de cómo la cocina tradicional sigue siendo relevante en la actualidad. Con una historia rica y un sabor reconfortante, esta sopa es ideal para cualquier momento del año, pero especialmente en los meses fríos. Desde el Mercado de Chamartín, te recomendamos probar esta receta con ingredientes frescos y de calidad,… Seguir leyendo La Porrusalda, un plato tradicional con mil caras
Temporada de naranjas y sus usos en la cocina
Diciembre marca el inicio de la temporada alta de naranjas, una de las frutas más emblemáticas del invierno. Los mercados se llenan de su vibrante color y su inconfundible aroma, prometiendo frescura y versatilidad en cada bocado. Este mes no solo celebra su consumo como fruta fresca, sino que destaca la creatividad culinaria que la… Seguir leyendo Temporada de naranjas y sus usos en la cocina
Tesoros de otoño en el Mercado de Chamartín: la granada
La granada es, sin duda, una de las frutas más especiales del otoño. Su característico color rojo rubí y su sabor único, que combina dulzura y un toque ácido, la convierten en un ingrediente fascinante en la cocina, capaz de integrarse en un menú completo. Desde el primer plato hasta el postre, la granada tiene… Seguir leyendo Tesoros de otoño en el Mercado de Chamartín: la granada
Temporada de Setas de Otoño, todo lo que necesitas saber
El otoño es sinónimo de colores cálidos, clima fresco y, para los amantes de la gastronomía, ¡la temporada de setas de otoño ! Este es el momento ideal para salir a recolectar setas y hongos o visitar mercados especializados, como el Mercado de Chamartín, el rincón mágico y seguro para los que gustan de buenas… Seguir leyendo Temporada de Setas de Otoño, todo lo que necesitas saber
Acelgas: ¿Adoradas o aborrecidas?
Y tú: ¿De qué lado estás, a favor de las acelgas o eres un auténtico hater de esta verdura? Raro será encontrar otro vegetal que provoque opiniones más radicales que las acelgas, porque las amas o las odias. La acelga es una de esas verduras que, aunque a veces subestimada, ofrece una variedad de beneficios… Seguir leyendo Acelgas: ¿Adoradas o aborrecidas?
Descubre el Secreto del Calabacín: La Verdura Versátil del Verano
Calabacín, secretos, curiosidades y deliciosas recetas.
Ensalada César, el enigma de las ensaladas
En la ensalada César se dan todos los ingredientes de un superculebrón de Hollywood: es la historia de emigrantes, de fronteras, de la oscura época de la Ley Seca, de famosos, de alcohol, de rivalidades de familia y de mucha imaginación. Todo aliñado hasta convertirse en 1953 en “la mejor receta originaria de América en… Seguir leyendo Ensalada César, el enigma de las ensaladas
Razones para incluir vegetales en el desayuno
¡Vegetales en el desayuno, sí o sí! Qué razón atesora la norma que dice que el desayuno debería ser la comida más cuidada y abundante del día, pero los malos hábitos y las prisas han convertido la colación matinal en un acto poco meditado y escasamente valorado. Errores que terminan convirtiendo el aporte calórico más… Seguir leyendo Razones para incluir vegetales en el desayuno