Categoría: Charcutería

¿Te animas a un menú de verano con jamón cocido? Pues ya te advertimos que es un alimento comodín, y un excelente aliado para preparar comidas frescas durante los meses de canícula. El verano en Madrid tiene un sabor propio: el del sol cayendo sobre las terrazas, el frescor de una cerveza bien tirada… y,… Seguir leyendo Jamón cocido: el ingrediente estrella de tu menú de verano

El hornazo es una deliciosa empanada rellena típica de varias regiones de España, especialmente de Salamanca, aunque también se encuentra en zonas como Ávila y Castilla-La Mancha. Su origen se remonta a siglos atrás, y su vinculación con festividades y tradiciones lo convierte en mucho más que un simple plato. Te invitamos a explorar su… Seguir leyendo Hornazo: tradición, historia y receta

El Mercado de Chamartín ha sido testigo de grandes historias gastronómicas a lo largo de los años, pero pocas son tan entrañables como la que encierra la inauguración de Amor De Bellota, el nuevo proyecto del Grupo Raza Nostra. Este concepto de charcutería premium, que ahora ocupa los puestos 66-68 de la planta alta del… Seguir leyendo Amor De Bellota, nuevo paraíso de los ibéricos y productos gourmet

Ahumados, de la conservación de alimentos a la gastronomía más sofisticada. El arte de ahumar alimentos es una técnica culinaria antigua que ha perdurado a lo largo de la historia debido a su capacidad para realzar los sabores de los ingredientes y crear experiencias gastronómicas únicas. El ahumado imparte un aroma y un sabor inconfundibles… Seguir leyendo Cocinar con ahumados, sabores intensos y deliciosos

Fondue y raclette son las dos formas de festejar la bendición del queso. Dos formas ancestrales de socializar en torno al producto lácteo. Y qué mejor que acudir a un mastercheese como Salva Valero para que nos ilustre sobre estas dos versiones de “guateque” del queso fundido…. Durante los meses más fríos, medio mundo sucumbe… Seguir leyendo Fondue y raclette, las fiestas del queso

¿Cómo cortar un jamón? La gran pregunta si no eres un maestro jamonero. Pero antes que nada, mira la parte positiva; si te lo han regalado o si has decidido comprarte una pieza para darte el gusto estas Navidades, eres un privilegiado. Tienes ante ti uno de los productos estrella de ese territorio que el… Seguir leyendo Consejos para cortar un jamón

La cecina es de esos manjares autóctonos no siempre suficientemente valorados. Parece que su historia ha estado a la sombra de ese monstruo alimentario que es el jamón. Y la verdad es que es innecesario tener que optar por una u otra opción, ambas están riquísimas, ambas son parte de nuestro mejor patrimonio gastronómico.  … Seguir leyendo Cecina de León, triunfo de la tradición

Para los amantes del queso, en todos sus formatos y peculiaridades, el Salón Gourmets siempre representa un plus añadido: conocer el ranking que conforman los mejores quesos de España. Un Campeonato que cada año amplia su convocatoria, atrayendo a la marea de productores de todo el territorio nacional que configuran un patrimonio quesero cada día… Seguir leyendo Mapa de los mejores quesos de España

Crear queso siempre es una labor ilusionante. Crear un queso gigante es una tarea titánica donde se funden los sueños de muchos. Pues con la mochila repleta de una fé ciega en un loco proyecto se reunieron, a mediados del mes de enero, varios representantes de 10 de las mejores Queserías de nuestro país, para… Seguir leyendo El queso más grande de España

Hay quesos estacionales, igual que hay productos de temporada. De tal forma se podrían agrupar en quesos para Navidad aquellos quesos que alcanzan en estas fiestas su punto de sabor sublime, y les convierte en idóneos sea para arrancar una comida o cena, sea para culminarla, o sea porque un tentempié entrehoras es siempre bienvenido.… Seguir leyendo Quesos impresionantes para días muy especiales