Categoría: Carniceria

Gracias a la tecnología, que ha creado la sonda térmica, hoy en día no es difícil, aunque no seas un gran chef, ofrecer una gran comida cuyos platos estén es su punto justo.   Las recetas, normalmente, te recomiendan seguir una medida de cocción en base al tiempo y a la temperatura del horno o la… Seguir leyendo Cocinar con sonda térmica

Marina Díaz Coronado le saca el máximo partido a un solomillo de ternera en una elaboración que está llena de sabores, texturas y colorido, con guiños a fogones de medio mundo.   Quién no adora esas recetas que además de sencillas y rápidas dan un resultado estupendo tanto para una comida con amigos como en… Seguir leyendo Receta de solomillo con ratatouille y arroz al azafrán

Uno de los sellos de identidad marca de la casa Raza Nostra ha sido su capacidad de innovación y su contínuo empeño por dignificar el mundo cárnico, en otorgarle el valor que tiene un producto de primera necesidad hasta convertirlo en un objeto de culto para gastrónomos. Fue de los primeros comercios cárnicos en que… Seguir leyendo Raza Nostra, showroom cárnico único

La carne de cordero, cabrito y lechal no solo es un alimento de increíble sabor, arraigado a nuestra cultura gastronómica desde los albores de la historia; es también una carne extremadamente versátil, sostenible y natural, lo que le otorga valores añadidos los consumidores demandan a la hora de escoger qué comer.   La nueva revolución alimentaria no… Seguir leyendo Carne de cordero, carne sostenible

El rabo de toro es un guiso típicamente andaluz cuyo consumo en los mesones entorno a las plazas de toros se unía tradicionalmente a la celebración de alguna corrida de toros el día anterior. Una receta de origen taurino que para muchos constituye la culminación gastronómica de la fiesta.   Lo cierto es que es un guiso… Seguir leyendo Por San Isidro, rabo de toro

Esta es una receta muy sencilla, de un plato económico y exquisito, pero que lleva un buen rato hacerlo. Hay que prepararlo de un día para el siguiente, al menos, pero tiene la gran ventaja de que se puede hacer con varios días de antelación y conservar en el frigorífico hasta el momento de emplatar.… Seguir leyendo Receta de costillas con puré

A todos gusta la carne de cerdo, pero no siempre la cuidamos lo suficiente al cocinarla; y es que, a pesar de ser enormemente agradecida en manos inexpertas, en más ocasiones de las que sería deseable se la maltrata con cocciones inadecuadas que dan al traste con la jugosidad y la terneza de la que… Seguir leyendo Carne de cerdo, jugosa y tierna siempre

Bajo el lema “Busca el origen nacional” la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (Interovic), que agrupa a todo el sector productor y comercializador, ha etiquetado el lechal, cordero y cabrito para que el consumidor pueda identificar sin ninguna duda el origen español de estos productos cárnicos frente a otros orígenes durante sus compras navideñas. De esta forma se pretende facilitar al consumidor… Seguir leyendo En lechal, cordero o cabrito mejor que sea nacional

Los amantes de la carne de vacuno que buscan el sabor auténtico y con las máximas garantías deben probar la Carne Sierra de Guadarrama. Seguro que no les defrauda y se convierte en una de sus preferidas. La riqueza natural y el privilegiado entorno de la Sierra de Guadarrama es el excelente marco donde se asienta… Seguir leyendo Carne Sierra de Guadarrama

El cerdo de capa blanca es uno de los productos más representativos de la gastronomía española, muy agradecido a la hora de cocinar por su capacidad para adaptarse a platos de índole muy diferente. Quién no conoce el dicho “del cerdo se aprovechan hasta los andares”…  Y es cierto, pues es uno de los animales… Seguir leyendo Cerdo capa blanca, un básico de la alimentación