Categoría: Alimentación

Es común recurrir a la ensalada de pasta como un último recurso para preparar una comida de verano. Pero no debería ser así; no deberías conformarte con un plato donde entristecer al tipo de pasta escogido con verduras picadas al azar y tal vez un poco de jamón de york en cubos. Te llenará, seguro,… Seguir leyendo Ensalada de pasta, de último recurso a plato principal

El ranking más húmedo: alimentos con alto contenido de agua que son refrescantes, están llenos de nutrientes y son naturalmente bajos en calorías.   De acuerdo con una antigua regla de oro (y que algunos expertos recomiendan), se supone que debes beber ocho vasos de agua por día. Esto puede parecer una tarea desalentadora en… Seguir leyendo Ranking de los alimentos más hidratantes

Conservas, alimentos enlatados, son un recurso en la despensa para una comida o cena express, pero ofrecen mucho más. Sácale partido pues están aquí para ayudarte.   Si nombramos a Nicolas Françoise Appert en general conseguiremos una cara de estupor general; pero, ¿y si contamos que fue el inventor del enlatado de los alimentos? Ya… Seguir leyendo Conservas en la cocina

Juliettas Caffe abre local en el Mercado de Chamartín. Un nuevo punto de encuentro para los amantes de la panadería y pastelería premium. Una apuesta por nuestro mercado para desarrollar lo que ya es un hecho en otros puntos de Madrid, ser referente para los amantes del buen producto.   Un bakery coffee para seducir con estilo y… Seguir leyendo Juliettas abre local en el Mercado de Chamartín

Como siempre, Mercado de Chamartín te haremos compañía durante la temporada estival y desde el 1 de julio aplicaremos nuestro horario de verano que modifica exclusivamente la apertura por las tardes, retrasando en media hora el momento de comienzo de nuestra actividad.   Durante los meses de Julio y Agosto mantenemos nuestro habitual horario de apertura y… Seguir leyendo Horario de verano en el Mercado de Chamartín

En su conjunto, Mercado de Chamartín es un ejemplo a la hora de abordar el tema del reciclaje, y de avanzar en la política de Cero Basuras al Vertedero. Pero este esfuerzo por minimizar el impacto de envases de los alimentos se ha trasladado a cada uno de los comerciantes que componemos esta gran plaza… Seguir leyendo Las buenas prácticas medioambientales en un mercado

La miel nacional, la de siempre, ahora en una encrucijada comercial por la competencia de productos venidos de China, de peor calidad, y por sucedáneos que proliferan por doquier. Por ello, es bueno reivindicar un producto ancestral pero de plena vigencia: ayuda a combatir resfriados y dolores de garganta; favorece la curación de algunas enfermedades… Seguir leyendo Miel en la cocina, pero nacional

Si tu problema no es de tiempo, pero si le das importancia al resultado final de los platos, el método de cocinar carne a baja temperatura está hecho para ti. La cocción a baja temperatura lleva más tiempo, pero resulta un producto final mucho más jugoso.   En 1825, el famoso gastrónomo francés Brillat-Savarin escribió:… Seguir leyendo Cocinar carne a baja temperatura, las cosas buenas llevan tiempo

Nunca perdemos la oportunidad de colarnos en cocina ajena; es un vicio cotillear en los fogones de nuestr@s clientes, de los que siempre se aprende. De nuevo volvemos a fisgonear en casa de Marina Díaz Coronado, habitual de nuestros mostradores e Instagramer culinario, cuyo perfil es una invitación a abrir el apetito. Esta vez prepara… Seguir leyendo En la cocina de Marina: Arroz caldoso con carabineros

Que nadie se quede sin probar nuestro roscón. Ese es nuestro propósito para este sábado 5 de Enero, y queremos invitarte a que durante toda la jornada de mercado tengas la oportunidad de degustar nuestros riquísimos roscones, porque es un día muy especial.   Y como mandan los cánones, todo roscón tiene su sorpresa, pero… Seguir leyendo Sábado 5 de Enero, degustación de roscón