Categoría: Alimentación

Como siempre, Mercado de Chamartín te haremos compañía durante la temporada estival y desde el 1 de julio aplicaremos nuestro horario de verano que modifica exclusivamente la apertura por las tardes, retrasando en media hora el momento de comienzo de nuestra actividad.   Durante los meses de Julio y Agosto mantenemos nuestro habitual horario de apertura y… Seguir leyendo Horario de verano en el Mercado de Chamartín

En su conjunto, Mercado de Chamartín es un ejemplo a la hora de abordar el tema del reciclaje, y de avanzar en la política de Cero Basuras al Vertedero. Pero este esfuerzo por minimizar el impacto de envases de los alimentos se ha trasladado a cada uno de los comerciantes que componemos esta gran plaza… Seguir leyendo Las buenas prácticas medioambientales en un mercado

La miel nacional, la de siempre, ahora en una encrucijada comercial por la competencia de productos venidos de China, de peor calidad, y por sucedáneos que proliferan por doquier. Por ello, es bueno reivindicar un producto ancestral pero de plena vigencia: ayuda a combatir resfriados y dolores de garganta; favorece la curación de algunas enfermedades… Seguir leyendo Miel en la cocina, pero nacional

Si tu problema no es de tiempo, pero si le das importancia al resultado final de los platos, el método de cocinar carne a baja temperatura está hecho para ti. La cocción a baja temperatura lleva más tiempo, pero resulta un producto final mucho más jugoso.   En 1825, el famoso gastrónomo francés Brillat-Savarin escribió:… Seguir leyendo Cocinar carne a baja temperatura, las cosas buenas llevan tiempo

Nunca perdemos la oportunidad de colarnos en cocina ajena; es un vicio cotillear en los fogones de nuestr@s clientes, de los que siempre se aprende. De nuevo volvemos a fisgonear en casa de Marina Díaz Coronado, habitual de nuestros mostradores e Instagramer culinario, cuyo perfil es una invitación a abrir el apetito. Esta vez prepara… Seguir leyendo En la cocina de Marina: Arroz caldoso con carabineros

Que nadie se quede sin probar nuestro roscón. Ese es nuestro propósito para este sábado 5 de Enero, y queremos invitarte a que durante toda la jornada de mercado tengas la oportunidad de degustar nuestros riquísimos roscones, porque es un día muy especial.   Y como mandan los cánones, todo roscón tiene su sorpresa, pero… Seguir leyendo Sábado 5 de Enero, degustación de roscón

Si hay algo que define la gastronomía española es la diversidad, y en navidad este precepto no varía. Cada región cuenta con menús propios de las fiestas, todo ello basado en los productos que las identifican y a los que le sacan un magnífico partido cuando es hora de poner el mantel. ¿Porqué no hacer… Seguir leyendo ¿Qué se come en España por Navidad?

Aunque en España tenemos una extensísima repostería navideña, la globalización ha permitido que importemos dulces de otros lugares. Entre ellos, se ha impuesto un postre italiano, de Milán: el panettone. El origen del panettone es muy incierto y mezcla las leyendas con la historia de la ciudad de Milán. La primera leyenda, la más famosa,… Seguir leyendo Panettone, dolce natale

Fieles a su cita con el Día de Difuntos, con Hallowwen y con Todos Los Santos los buñuelos vuelven como cada año. La buñuelomanía ya está aquí. Pero qué pueden tener este pequeños dulces para provocar tal adicción; quizás la respuesta sea “que están de muerte” (y nunca mejor dicho, dada la festividad a la que… Seguir leyendo La buñuelomanía ha llegado

Este sábado, 29 de Septiembre, festividad de San Miguel tienes una cita ineludible en el Mercado de Chamartín. Ven a celebrar con nosotros un día de mercado muy diferente dentro de las fiestas del Distrito de Chamartín, nuestro barrio, en los que nos hemos propuesto maridar música y gastronomía en la misma mañana.   Te… Seguir leyendo San Miguel en el Mercado de Chamartín