La carne de cabrito ocupa un lugar destacado en la tradición culinaria española, siendo un manjar asociado a celebraciones y momentos especiales. Este producto, que proviene de crías jóvenes de la cabra, es valorado por su ternura, sabor delicado y versatilidad en la cocina. Un producto de calidad y tradición El cabrito no es solo… Seguir leyendo Carne de Cabrito en la tradición gastronómica española
Lenguado: el pescado discreto
El lenguado es uno de los pescados más valorados en la gastronomía internacional. Su carne blanca, textura delicada y sabor suave lo convierten en una joya culinaria que ha deleitado a los paladares más exigentes. Sin embargo, detrás de su apariencia modesta y su popularidad en la cocina, se esconden curiosidades, características únicas y un… Seguir leyendo Lenguado: el pescado discreto
Temporada de naranjas y sus usos en la cocina
Diciembre marca el inicio de la temporada alta de naranjas, una de las frutas más emblemáticas del invierno. Los mercados se llenan de su vibrante color y su inconfundible aroma, prometiendo frescura y versatilidad en cada bocado. Este mes no solo celebra su consumo como fruta fresca, sino que destaca la creatividad culinaria que la… Seguir leyendo Temporada de naranjas y sus usos en la cocina
Mapa de los estilos cerveceros: una cartografía del mundo de la birra
Explora el mapa de los estilos cerveceros y descubre la rica diversidad de sabores, tradiciones y culturas que hacen de la cerveza una experiencia global única. El mundo de la cerveza es tan vasto y diverso como un atlas, lleno de sabores, aromas y tradiciones que varían de una región a otra. Cada estilo cervecero… Seguir leyendo Mapa de los estilos cerveceros: una cartografía del mundo de la birra
Erizos de mar: puro sabor marino
Los erizos de mar son un auténtico manjar marino que ha conquistado a chefs y gourmets de todo el mundo. Su sabor intenso y su textura cremosa lo convierten en un ingrediente muy versátil en la cocina, desde preparaciones sencillas hasta platos sofisticados. Además, aportan grandes beneficios nutricionales, como ácidos grasos omega-3 y vitaminas esenciales,… Seguir leyendo Erizos de mar: puro sabor marino
Receta fácil de cerdo agridulce al estilo chino
El cerdo agridulce es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía china y, sin duda, uno de los favoritos en el mundo occidental. Su sabor único, que combina lo dulce y lo ácido, ha cautivado paladares y ha conquistado mesas de todos los rincones del planeta. En el Mercado de Chamartín, donde se… Seguir leyendo Receta fácil de cerdo agridulce al estilo chino
Tesoros de otoño en el Mercado de Chamartín: la granada
La granada es, sin duda, una de las frutas más especiales del otoño. Su característico color rojo rubí y su sabor único, que combina dulzura y un toque ácido, la convierten en un ingrediente fascinante en la cocina, capaz de integrarse en un menú completo. Desde el primer plato hasta el postre, la granada tiene… Seguir leyendo Tesoros de otoño en el Mercado de Chamartín: la granada
Morteruelo, el paté más nacional
El morteruelo es una de esas recetas que encarnan a la perfección el espíritu del dicho «hacer de la necesidad virtud». Originario de Cuenca y otras zonas montañosas de Castilla-La Mancha, este plato es la respuesta ingeniosa y deliciosa de la gente humilde que, con los ingredientes disponibles, logró crear una auténtica joya culinaria. El… Seguir leyendo Morteruelo, el paté más nacional
Sepia en la cocina: Sabor y versatilidad del mar a la mesa
La sepia, conocida científicamente como Sepia officinalis -¿qué te parece el latinajo?-, es tan intrigante como animal como saludable, nutritivo y de alto interés culinario. Por ello, queremos explorar contigo qué es la sepia, sus características únicas, su valor nutricional, y cómo puedes prepararla deliciosamente en tu cocina. ¿Qué es la Sepia? La sepia es… Seguir leyendo Sepia en la cocina: Sabor y versatilidad del mar a la mesa
Temporada de Setas de Otoño, todo lo que necesitas saber
El otoño es sinónimo de colores cálidos, clima fresco y, para los amantes de la gastronomía, ¡la temporada de setas de otoño ! Este es el momento ideal para salir a recolectar setas y hongos o visitar mercados especializados, como el Mercado de Chamartín, el rincón mágico y seguro para los que gustan de buenas… Seguir leyendo Temporada de Setas de Otoño, todo lo que necesitas saber