La sepia, conocida científicamente como Sepia officinalis -¿qué te parece el latinajo?-, es tan intrigante como animal como saludable, nutritivo y de alto interés culinario. Por ello, queremos explorar contigo qué es la sepia, sus características únicas, su valor nutricional, y cómo puedes prepararla deliciosamente en tu cocina. ¿Qué es la Sepia? La sepia es… Seguir leyendo Sepia en la cocina: Sabor y versatilidad del mar a la mesa
Temporada de Setas de Otoño, todo lo que necesitas saber
El otoño es sinónimo de colores cálidos, clima fresco y, para los amantes de la gastronomía, ¡la temporada de setas de otoño ! Este es el momento ideal para salir a recolectar setas y hongos o visitar mercados especializados, como el Mercado de Chamartín, el rincón mágico y seguro para los que gustan de buenas… Seguir leyendo Temporada de Setas de Otoño, todo lo que necesitas saber
Tarta Red Velvet, dulce terciopelo rojo
La tarta Red Velvet es una de esas creaciones culinarias que llama la atención desde el primer vistazo. Su distintivo color rojo intenso, combinado con el sabor suave y aterciopelado, la ha convertido en un clásico de la repostería en todo el mundo. Pero, ¿de dónde viene esta tarta tan especial? ¿Cuál es su historia?… Seguir leyendo Tarta Red Velvet, dulce terciopelo rojo
Carne de venado, sabor salvaje en la gastronomía gourmet
La carne de venado es una joya gastronómica que, aunque no se consume tan ampliamente como otras carnes, está ganando popularidad debido a su perfil nutricional y su sabor distintivo. Se trata de un alimento rico en nutrientes y con un sabor más intenso que las carnes convencionales, lo que la convierte en una opción… Seguir leyendo Carne de venado, sabor salvaje en la gastronomía gourmet
Seis salsas para pescado blanco
Las salsas para pescados blancos son el touch perfecto para elevar un simple corte a una experiencia gastronómica excepcional. Descubre un estallido de sabores con seis salsas para pescado blanco perfectas, como: la Bilbaína, la Meuniere, la Salsa Verde, la de Tomate y albahaca, la de Mostaza y miel o la de Mantequilla noisette y… Seguir leyendo Seis salsas para pescado blanco
Fricasé de pollo con champiñones: Receta, maridajes y guarniciones
El fricasé de pollo con champiñones en salsa cremosa es un plato clásico de la gastronomía francesa que destaca por su suavidad, cremosidad y sabor. Este guiso combina jugosos trozos de pollo con champiñones frescos en una salsa rica y aterciopelada, lo que lo convierte en una opción perfecta tanto para una cena elegante como… Seguir leyendo Fricasé de pollo con champiñones: Receta, maridajes y guarniciones
Acelgas: ¿Adoradas o aborrecidas?
Y tú: ¿De qué lado estás, a favor de las acelgas o eres un auténtico hater de esta verdura? Raro será encontrar otro vegetal que provoque opiniones más radicales que las acelgas, porque las amas o las odias. La acelga es una de esas verduras que, aunque a veces subestimada, ofrece una variedad de beneficios… Seguir leyendo Acelgas: ¿Adoradas o aborrecidas?
Amor De Bellota, nuevo paraíso de los ibéricos y productos gourmet
El Mercado de Chamartín ha sido testigo de grandes historias gastronómicas a lo largo de los años, pero pocas son tan entrañables como la que encierra la inauguración de Amor De Bellota, el nuevo proyecto del Grupo Raza Nostra. Este concepto de charcutería premium, que ahora ocupa los puestos 66-68 de la planta alta del… Seguir leyendo Amor De Bellota, nuevo paraíso de los ibéricos y productos gourmet
Brisket al horno: el tesoro de los más carnívoros
El brisket, con su rica historia y su preparación meticulosa, se ha consolidado como una delicia en la cocina carnívora. Su sabor y textura lo hacen un plato irresistible, y su maridaje con una cerveza fría y ensalada de col crea una experiencia culinaria única que continúa conquistando paladares en todo el mundo. En los… Seguir leyendo Brisket al horno: el tesoro de los más carnívoros
Langosta, marisco de lujo y sofisticación
La langosta es, sin lugar a dudas, la reina del marisco nacional. Apreciado por su exquisito sabor se ha convertido en un símbolo de lujo y gastronomía de alto nivel, y su presencia en la mesa es sinónimo de celebraciones especiales y momentos inolvidables. Langosta; de comida humilde a lujo gastronómico Bien, pues no siempre… Seguir leyendo Langosta, marisco de lujo y sofisticación