

Perdiz de campo. Al ser un ave más sedentaria que otras especies similares, contiene un poco más de grasa, lo que hace que sea más sabrosa y la proporción de grasa y carne magra es idónea porque sabes que no se secará al cocinarla. Tanto en escabeche como frita o al horno está riquísima. Pruébala y ya verás como ha sido la elección correcta.
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