
A pesar de su apariencia sencilla, el queso MonceCillo español es una verdadera delicatessen. Este queso prensado duro está hecho de la leche de una sola raza de ovejas: la churra. Esta antigua raza ibérica tiene un sabor y aroma delicado que evoca paisajes de montaña. Puedes saborear su sabor y aroma a medida que lo comes.
El dueño de una fábrica de queso Moncedillo, Joaquin Manchado Muñoz, cuida a las ovejas nativas de Churra y con su leche, añadiendo pimentón, fabrica el rico. Este queso rojo está hecho en ruedas pequeñas, las cuales se cepillan y giran a mano durante el envejecimiento.
Referencias específicas