Queso fresco de cabra de La Vera
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Queso fresco de cabra de La Vera. El Queso fresco de cabra de La Vera de Uria Hnos. es un queso de pasta blanda elaborado con leche de cabra y se produce en La Vera-Cáceres. Es un queso suave, cremoso y desmenuzable con un sabor intenso, que se deshace en la boca.
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Este queso es perfecto para tomar con una copa de vino o para acompañar un plato de carnes rojas y cerdo asado. Así se elabora el queso: se cuaja la leche fresca de cabra mediante fermentación láctica natural. Después de eso, se prensa la pasta y se drena el suero. La pasta se envasa en pequeñas formas cilíndricas y posteriormente el queso se madura durante varios meses en un sótano húmedo.
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