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Queso fresco de cabra de La Vera
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Queso fresco de cabra de La Vera. El Queso fresco de cabra de La Vera de Uria Hnos. es un queso de pasta blanda elaborado con leche de cabra y se produce en La Vera-Cáceres. Es un queso suave, cremoso y desmenuzable con un sabor intenso, que se deshace en la boca.
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Este queso es perfecto para tomar con una copa de vino o para acompañar un plato de carnes rojas y cerdo asado. Así se elabora el queso: se cuaja la leche fresca de cabra mediante fermentación láctica natural. Después de eso, se prensa la pasta y se drena el suero. La pasta se envasa en pequeñas formas cilíndricas y posteriormente el queso se madura durante varios meses en un sótano húmedo.
Referencias específicas
Queso fresco de cabra de La Vera. El Queso fresco de cabra de La Vera de Uria Hnos. es un queso de pasta blanda elaborado con leche de cabra y se produce en La Vera-Cáceres. Es un queso suave, cremoso y desmenuzable con un sabor intenso, que se deshace en la boca.